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到美国缅因州吃龙虾和出海看鲸鱼

Published at: 2015年第1卷第S1期

黄华艺
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话说我们在美国生活的时间长了以后,朋友多了,也融入了当地生活。我家邻居是纽约州立大学的退休国际经济学教授,我们两家平时比较谈得来。有一天我说美国的龙虾肥大,味道好。他问我在哪吃的,我说是在当地食品超市买的。他说:“Oh well, if you really like lobster, then the lobster in Maine is the best.(啊,如果你真的喜欢吃龙虾,那么缅因州的龙虾是最好的)”然后,他夫妻俩就开始跟我介绍到缅因的行车路线、旅馆、如何吃龙虾,什么季节去最好(每年的6-9月份之间),我都一一记住了。

龙虾(Lobster),大家都熟悉,在美国的食品超市里很容易见得到和买得到。但提到吃龙虾又看鲸鱼(Whale)那还是令人感到好奇和有所向往。而在美国,最著名的龙虾产地就是大西洋龙虾(AtlanticOcean Lobster),尤其以新英格兰(New England)地区的波士顿(Boston)和缅因州(Maine)更著名。而缅因州的龙虾被称为该州的“金矿”(Gold mine),是缅因州的宝。缅因州的龙虾品种多,且因水冷所以虾子老且大,味道特别鲜美。说龙虾的大,简单地说就是你只吃一只就够了,饱而腻,当天你再也不想再吃龙虾了。

恰逢一个朋友要离开罗斯威尔帕克癌症研究所到哈佛大学医学院做博士后训练,因为她行李多,而且从来没有一个人单独开车到波士顿过,所以我们就决定为她送行,顺便到缅因州吃龙虾和看鲸鱼。

当时正值秋季,天气微凉,对比龙虾最肥美的季节稍晚,但我们还是决定前往。我们从纽约州的布法罗(Buffalo)出发,开车一路向东,中途稍停休息几次,8个小时后到达波士顿。我们把朋友行李卸了,跟她告别后,带上波士顿另一个朋友的儿子一起继续向东北方向进发。车出了麻萨诸赛州(Massachusetts,麻省)的波士顿后不久就进入新罕布什尔州(New Hampshire)境内。此时天夜黑了,这时我因开了9个多小时的车,行程约500英里(合约750公里),犯困了,坚持不了,得换司机,虽然我的妻子也是个老司机,但平时她很少开夜车,感觉有点紧张。但她还是能开着车,最终顺利地到达了位于缅因州大西洋海边的一个叫Boothbay Harbor的海港小镇住下。

第二天起床,有了晨光的沐浴,我们才发现这个海港小镇的美丽。古老的房子,当年英式外观的造型,是典型的新英格兰特征。街道窄而安静,两边有很多纪念品商店,里面的东西小巧而精致,非常吸引人。

游完街景后已近至饭点,我们就去海港的水上餐厅吃午餐,吃的是原汁原味、产自大西洋而且是缅因州的龙虾!这也是我们此行的本意。在餐馆里落座后,店员先耐心地向我们介绍缅因州的龙虾特点、品种、大约年龄等等。因为第一次到缅因吃龙虾,我们既好奇又想多品鲜,龙虾价格也很便宜!新鲜捕捞的龙虾6美元一磅(约454克)。我就跟店员说我们要每人两只大龙虾。店员摇头说,龙虾真的很大,刚从海里捕上来的,味道很鲜美。店员建议我们每人点一只龙虾,再辅佐一些别的小菜,然后看情况再决定是否增加,店里的龙虾是充足的。龙虾属海鲜,吃不完带不走会浪费,所以我们同意他的建议,每人点了一只清水煮龙虾,即清水烧开后把龙虾下锅,熟后就捞起来吃,什么配料都不放。吃起来的味道跟在我们当地买的龙虾真是不一样,无法用言语形容。吃完一只后我问大家,还要点第二只吗?都摇头,吃饱了,腻了!

吃完午餐后,我们跟店员表达谢意并告别,到外面港口转一转时遇到港口一工作人员,和她打听情况并聊了起来。她告诉我们,她是土生土长的缅因州人,以前在南方的佛罗里达州生活了8年,因想念北方的生活而去年才回到缅因州。聊天期间,她看我们大老远从纽约来一趟不容易,而且又带两个孩子,便建议出海看鲸鱼。这时我们才真正知道还有这个旅游项目,而下一次发船时间是下午3点钟。时间还来得及,我们便去买票上船。

观鲸船上的游客除了美国人外,还有来自世界各地的,我记得有法国人和英国人。船上有一对夫妻是来自纽约市的,他们听说我们来自纽约州后就觉得很亲切。我们谈了很多关于海和孩子的事。在岸上时气候还算暖和,上船后风越来越大,越来越冷。

由于出发时我们没想到要出海观鲸鱼,所以没带厚的外衣,把我们冷得直哆嗦,其他游客们亲切地提醒我们可以躲在船舱里不要到外面的观景台上。虽然冷,但我们还是感到很开心,所有人都在大声谈笑,似乎都忘记各自的肤色和来处。

大西洋的海水真的很碧蓝。船出海约一个半小时左右就到了很深的水域,这时船长开始不断地广播:前方有鲸鱼出没、翻腾、喷水(换气)了,而且他还知道哪只是公,哪只是母的。我们觉得很奇怪,就问他:“您怎么知道鲸鱼的公母呢?”他笑着说:“我可以看得出来。”谁知道是真还是假呢!反正大家开心就行。这时深海的风越来越大,海草密布,按照游程返航约1个半小时。出海总共用时约3个小时,已至傍晚时分,却没有人再提吃龙虾了。

第二天沿旧路返程。这也是我们美国生活中的一次难忘之旅。

图. Boothbay Harbor, Maine

 

作者简介:黄华艺

 

黄华艺,复旦大学生物化学与分子生物学专业博士,研究员/教授。2001年起先后在美国马里兰大学和罗斯威尔帕克综合癌症中心(Roswell Park Comprehensive Cancer Center)进行博士后训练,2006年起留在罗斯威尔帕克综合癌症中心病理和检验医学系分子病理部工作,任研究员。2007年转任该院医学系肿瘤内科转化医学中心实验室研究员、实验室经理。2012年11月回国工作。现任广西壮族自治区人民医院检验科主任、临床检验诊断学教研室主任、美国罗斯威尔帕克综合癌症中心肿瘤外科肿瘤学讲座教授。广西医学会精准医学分会主任委员,美国癌症研究学会资深会员(Active member),中国分析测试协会标记免疫分析专业委员会常委和分子诊断组副组长,海峡两岸精准医学协会HPV感染疾病专业委员会副主任委员,中国医学装备协会检验医学分会自身免疫和过敏源检测体系规范与质量管理学组委员,中国生物化学与分子生物学会临床应用生物化学与分子生物学分会理事,中国医师学会检验医师分会肾脏疾病专业委员会委员,中国中西医结合学会检验医学专业委员会委员,中国医疗保健国际交流促进会临床检验医学分会委员,中国免疫学会会员,Frontiers in Laboratory Medicine编委,分子诊断与治疗杂志编委,广西医学杂志编委,中国临床新医学杂志编委等。

 

 

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本文作者:黄华艺

 

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本文作者:黄华艺 广西省人民医院检验科

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